Metzgermeister Franz Faessler mit Siedwuersten, aufgenommen 2007 in der Metzgerei Faessler in Appenzell. (KEYSTONE/Helmut Wachter) Sonderpublikation 44 – September 2023 Gutes Fleisch, schlechtes Fleisch Ein Heft über das umstrittenste aller Nahrungsmittel.
