Rolf Hiltl, zvg. Ausgabe 1094 - März 2022 «Das ‹Hiltl› war nie mit erhobenem Zeigefinger unterwegs» Rolf Hiltl besitzt in Zürich das weltweit älteste vegetarische Restaurant in vierter Generation. Während das Vegetarierheim und Abstinenzcafé seiner Urgrosseltern belächelt wurde, boomen die fleischlosen Lokale heute.
